redazioneIl Filetto di Salmone all’Arancia, Zenzero e Verdure Croccanti è un secondo piatto elegante e contemporaneo, ideale per ristoranti, hotel, resort e bistrot che desiderano proporre una preparazione raffinata, salutare …
Salmone Marinato all’Arancia e Zenzero
Piatto pensato per offrire alta percezione di freschezza, preparazione anticipata e servizio rapido. Il salmone viene marinato con sale, zucchero, agrumi e zenzero, poi completato con un’infusione leggera all’arancia che …
Polpo Grigliato con Crema di Patate
Secondo piatto pensato per offrire un forte impatto visivo, ottima marginalità e una preparazione gestibile in anticipo. Il polpo viene cotto lentamente per mantenere morbidezza e successivamente grigliato per ottenere …
Salmone Norvegese Dorato e Purè di Carote con Erbette Saltate all’Uvetta
Secondo piatto progettato per offrire una proposta elegante, contemporanea e ad alta percezione premium. Il salmone viene cotto fino a ottenere una pelle croccante e una polpa morbida, mentre il …