redazioneLo Stufato Irlandese alla Birra (Irish Beef Stew) è uno dei piatti simbolo della tradizione culinaria irlandese. Nato come ricetta contadina, veniva preparato con tagli di carne ricchi di collagene …
Stinco di Maiale al Forno Glassato alla Senape, Erbe Aromatiche e Fondo di Cipolle Caramellate
Secondo piatto strutturato e ad alto impatto, pensato per una cucina professionale che valorizza le lunghe cotture. Lo stinco viene prima rosolato, poi cotto lentamente in forno con una marinatura …
