redazioneL’Indivia Belga Gratinata è uno dei grandi classici della cucina del Nord Europa, reinterpretato in chiave italiana grazie alla presenza della Fontina DOP, che dona cremosità e carattere, e del …
Sformatini di Indivia Belga con Fonduta di Gorgonzola e Noci 🌿🧀
Gli Sformatini di Indivia Belga sono un antipasto raffinato che valorizza un ortaggio spesso sottovalutato, trasformandolo in una preparazione morbida e delicata. La leggera nota amarognola dell’indivia viene bilanciata dalla …
Tartare di Tonno, Mango e Cipollotto Croccante 🐟🥭
Un antipasto fresco, elegante e contemporaneo che unisce la delicatezza del tonno crudo alla dolcezza del mango maturo e alla nota croccante del cipollotto fritto. La salsa ponzu, il lime …
Ravioli Gourmet con Stracciatella, Crema di Carote allo Zenzero, Tartare di Gambero Rosso e Polvere di Agrumi 🦐🥟
Un primo piatto gourmet che valorizza ingredienti semplici con una presentazione elegante. La cremosità della stracciatella incontra la dolcezza della crema di carote, mentre la tartare di gambero rosso dona …
Hot Dog Gourmet di Maialino da Latte, Foie Gras e BBQ al Bourbon 🌭🔥
Interpretazione contemporanea e fine dining dell’iconico hot dog americano. Il classico wurstel viene trasformato in una mousseline di maialino da latte e foie gras dalla texture setosa, accompagnata da elementi …
