redazioneIl Controfiletto di Manzo Irlandese è uno dei tagli più pregiati della carne bovina europea, apprezzato per la sua marezzatura e la straordinaria tenerezza. In questa interpretazione Chef Costantino viene …
Entrecôte alla Griglia con Burro Café de Paris, Jus al Vino Rosso e Patate Fondenti 🥩🔥
Secondo piatto gourmet pensato per esaltare la qualità dell’entrecôte attraverso una cottura precisa alla griglia e dettagli contemporanei di alta cucina. La carne viene valorizzata da un burro Café de …
Tagliata di Manzo al Rosmarino Affumicato con Gel d’Arancia e Nocciole Croccanti 🥩🌿🔥
Secondo piatto gourmet progettato per valorizzare la qualità della carne attraverso contrasti aromatici moderni e tecniche contemporanee. La tagliata viene cotta ad alta temperatura per ottenere una perfetta reazione di …
Filetto di Tonno Scottato con Sesamo Nero, Crema di Agrumi e Verdure Croccanti 🐟🔥
Secondo piatto gourmet progettato per valorizzare la qualità del tonno attraverso una cottura rapida ad alta temperatura che mantiene il cuore rosato e morbido. Il sesamo tostato aggiunge intensità aromatica …