redazioneAntipasto pensato per offrire una proposta elegante ma semplice da gestire in servizio. Il baccalà mantecato garantisce cremosità e forte identità mediterranea, mentre la polenta arrostita aggiunge struttura e croccantezza. …
Ultime ricette
Salmone Norvegese Dorato e Purè di Carote con Erbette Saltate all’Uvetta
Secondo piatto progettato per offrire una proposta elegante, contemporanea e ad alta percezione premium. Il salmone viene cotto fino a ottenere una pelle croccante e una polpa morbida, mentre il …
Chateaubriand con Salsa Bernese
Secondo piatto iconico della cucina francese, progettato per offrire massima percezione premium, servizio elegante e forte impatto gastronomico. Il filetto viene cotto in modo preciso per mantenere morbidezza e succosità, …
Insalata di Polpo Arrostito con Patate Prezzemolate
Secondo piatto freddo/tiepido progettato per offrire freschezza, forte impatto visivo e ottima gestione del servizio. Il polpo viene cotto lentamente e successivamente arrostito per ottenere una consistenza morbida all’interno e …
Antipasto Sfizioso Autunnale con Polenta, Speck, Formaggio e Funghi
Antipasto progettato per offrire una proposta stagionale, semplice da preparare e ad alto impatto visivo. La base di polenta arrostita garantisce struttura e croccantezza, mentre il formaggio fuso, lo speck …
