redazioneL’Insalata Gourmet di Verdure Croccanti, Burrata, Agrumi e Pistacchi è un antipasto fresco e contemporaneo pensato per ristoranti, hotel, bistrot, beach club e servizi di catering. L’equilibrio tra verdure croccanti, …
Ultime ricette
Filetto di Branzino su Crema di Patate, Verdure Croccanti e Olio alle Erbe
Il branzino è uno dei pesci più apprezzati nella ristorazione professionale grazie alla sua carne delicata, alla versatilità in cucina e alla possibilità di realizzare preparazioni eleganti adatte sia ai …
Torta Gelato Professionale Pistacchio e Cioccolato con Croccante alle Nocciole
Le torte gelato rappresentano uno dei dessert più richiesti durante la stagione estiva e sono una preparazione che consente a gelaterie, pasticcerie, ristoranti e laboratori artigianali di organizzare parte della …
Semifreddo Professionale al Pistacchio con Inserto di Lampone e Croccante alle Mandorle
Il Semifreddo al Pistacchio con Inserto di Lampone e Croccante alle Mandorle è un dessert professionale pensato per ristoranti, hotel, pasticcerie, banqueting e servizi di catering. La struttura cremosa del …
Tartare di Tonno con Avocado, Mango, Lime e Sesamo Croccante
La Tartare di Tonno con Avocado, Mango, Lime e Sesamo Croccante è un piatto freddo contemporaneo pensato per ristoranti, hotel, beach club, lounge bar, bistrot e servizi di catering. La …
Spiedini di Pesce al Forno alle Erbe Aromatiche con Panatura ai Pistacchi 🌿🦐
Gli Spiedini di Pesce al Forno sono un secondo piatto leggero, profumato e perfetto sia per la ristorazione tradizionale che per locali di pesce e bistrot contemporanei. In questa versione …
Cheesecake Monoporzione ai Frutti di Bosco con Coulis di Lamponi e Crumble alle Mandorle 🍰🫐🍓
La Cheesecake Monoporzione ai Frutti di Bosco è un dessert moderno ed elegante, pensato per pasticcerie, bar, bistrot, hotel, ristoranti e servizi di catering. La base croccante alle mandorle incontra …
Rigatoni di Gragnano IGP Mare e Monti con Tartare di Gamberi Rossi, Porcini e Caviale 🦐🍄
L’incontro tra mare e montagna trova la sua massima espressione in questo primo piatto gourmet. I Rigatoni di Gragnano IGP, trafilati al bronzo, accolgono un fondo intenso ottenuto dalle teste …
Cocktail Analcolico Gourmet all’Anguria, Lime e Menta con Ghiaccio Tritato 🍉🍋🌿🧊
Il Cocktail Analcolico Gourmet all’Anguria, Lime e Menta è una proposta fresca, colorata e contemporanea, ideale per cocktail bar, hotel, lounge bar, ristoranti, stabilimenti balneari e servizi di catering. La …
Controfiletto di Manzo Irlandese al BBQ con Salsa al Vino Rosso, Patate Glassate, Cipolle Agrodolci e Bietole Scottate 🥩🍷
Il Controfiletto di Manzo Irlandese è uno dei tagli più pregiati della carne bovina europea, apprezzato per la sua marezzatura e la straordinaria tenerezza. In questa interpretazione Chef Costantino viene …
